odrůda fazolí Barevné malé

Fazole jsou nedílnou součástí lidské stravy po staletí, a jejich rozmanitost přináší pestrý výběr chutí, textur a barev. Jednou z fascinujících kategorií jsou tzv. ‚barevné malé‘ odrůdy fazolí, které nabízejí nejen estetickou přitažlivost, ale také nutriční bohatství. Tyto fazole jsou známé svou jedinečnou škálou barev, od červené a oranžové po fialovou a černou. Rozmanitost barev je nejen vizuálně atraktivní, ale také signalizuje přítomnost různých prospěšných látek, jako jsou antioxidanty. V tomto článku se zaměříme na různé odrůdy barevných malých fazolí, jejich výhody a nevýhody a poradíme, jak vybrat tu správnou pro vaše potřeby.

Přehled hlavních variant

Fazole Adzuki

Fazole Adzuki jsou malé, červené fazole s mírně sladkou chutí. Jsou populární v asijské kuchyni, zejména v dezertech. Výhodou je jejich vysoký obsah bílkovin a vlákniny. Nevýhodou může být obtížnější dostupnost na některých trzích.

Fazole Černá želva

Tyto malé černé fazole jsou známé svou pevnou texturou a zemitou chutí. Jsou ideální pro použití v polévkách a dušených pokrmech. Jejich výhodou je vysoký obsah antioxidantů, ale mohou vyžadovat delší dobu namáčení před vařením.

Fazole Pinto

Pinto fazole jsou světle hnědé s tmavšími skvrnami. Mají jemnou chuť a krémovou texturu, což je činí oblíbenými v mexické kuchyni. Jsou všestranné a snadno se připravují, ale mohou mít vyšší obsah sacharidů.

Jak vybrat správnou možnost

Při výběru správné odrůdy fazolí je důležité zvážit několik faktorů. Pokud hledáte něco pro sladké pokrmy, fazole Adzuki mohou být tou pravou volbou. Pro polévky a dušené pokrmy se výborně hodí černé želvy. Zohledněte také dostupnost na trhu a vaše osobní preference. Začátečníkům doporučujeme začít s fazolemi Pinto díky jejich snadné přípravě.

Praktické tipy

Výběr

Vyberte fazole, které jsou pevné, bez prasklin a změn barvy. Čerstvost je klíčová pro dosažení nejlepší chuti.

Péče

Fazole před vařením důkladně opláchněte a namočte alespoň na 8 hodin, abyste zkrátili dobu vaření a snížili obsah antinutričních látek.

Údržba

Skladujte fáze na suchém a chladném místě, aby si udržely svou kvalitu a chuť po delší dobu.

Nejčastější chyby

Nezapomínejte na namáčení fazolí a dodržování správné doby vaření. Nedostatečně vařené fazole mohou být těžko stravitelné.

Shrnutí a doporučení

Barevné malé fazole nabízejí nejen estetické potěšení, ale také bohaté nutriční vlastnosti. Doporučujeme zkoušet různé odrůdy, abyste objevili, které vám nejvíce vyhovují. Začněte s fazolemi Pinto pro jejich snadnou přípravu a postupně experimentujte s Adzuki či černými želvami pro rozmanitější chuťové zážitky.