odrůda fazolí Velké barevné

Fazole jsou jedním z nejstarších a nejrozšířenějších zdrojů bílkovin na světě. Mezi jejich četné odrůdy patří i Velké barevné fazole, které si získávají oblibu díky své univerzálnosti a vynikající chuti. Pěstování a konzumace různých druhů fazolí může mít významný vliv na naše zdraví i životní prostředí. Rozmanitost fazolí nejen obohacuje náš jídelníček, ale také přispívá k udržitelnosti zemědělství díky jejich schopnosti fixovat dusík v půdě. V tomto článku se podíváme na několik hlavních variant Velkých barevných fazolí, jejich vlastnosti a jak vybrat tu nejlepší pro vaše potřeby.

Přehled hlavních variant

Fazole Borlotti

Fazole Borlotti, známé také jako Cranberry fazole, jsou charakteristické svou růžovo-červenou barvou s hnědými skvrnami. Jsou oblíbené pro svou krémovou texturu a oříškovou chuť. Výhodou je jejich všestranné využití v polévkách, salátech a dušených pokrmech. Nevýhodou může být delší doba vaření. Jsou ideální pro středoevropské klima, ale citlivé na přemokření.

Fazole Pinto

Pinto fazole, známé pro svou skvrnitou hnědo-růžovou barvu, jsou populární především v mexické kuchyni. Jsou ceněné pro svou měkkou konzistenci a jemnou, lehce nasládlou chuť. Výhodou je rychlejší vaření a univerzálnost v kuchyni. Nevýhodou může být nižší obsah bílkovin ve srovnání s jinými odrůdami. Vhodné pro teplejší oblasti.

Fazole Lima

Lima fazole, často nazývané máslové fazole, jsou známé svou hladkou texturou a máslovou chutí. Jsou ideální pro jemné pokrmy a pyré. Výhodou je vysoký obsah vlákniny a bílkovin. Nevýhodou je jejich vyšší cena a potřeba delšího namáčení před vařením. Riziko je vyšší, pokud nejsou správně připraveny, mohou obsahovat škodlivé látky.

Jak vybrat správnou možnost

Při výběru správné odrůdy Velkých barevných fazolí byste měli zvážit několik faktorů. Pokud žijete v chladnější oblasti, fazole Borlotti mohou být nejlepší volbou díky své odolnosti vůči nižším teplotám. Pro teplejší klimata a rychlé přípravy jsou vhodné fazole Pinto. Zkušenosti s fazolemi a jejich přípravou také hrají roli. Začátečníkům doporučujeme začít s fazolemi Pinto pro jejich jednoduchost v přípravě. Tip pro začátečníky: vždy fazole před vařením namočte, zkrátíte tím dobu vaření a zlepšíte jejich stravitelnost.

Praktické tipy

Výběr

Vyberte kvalitní fazole, které jsou pevné, bez známek plísní a nečistot. Preferujte bio kvalitu pro zajištění nejvyššího obsahu živin a absence chemických látek.

Péče

Fazole skladujte na chladném a suchém místě, aby nedošlo k jejich znehodnocení. Pokud pěstujete fazole, zajistěte jim dostatek slunce a dobře odvodněnou půdu.

Údržba

Pravidelně kontrolujte skladované fazole na známky škůdců a vlhkosti. Pěstované fazole pravidelně zalévejte, ale vyhněte se přemokření.

Nejčastější chyby

Mezi časté chyby patří nedostatečné namáčení fazolí před vařením, což může vést k delší době vaření a horší stravitelnosti. Další chybou je skladování na vlhkých místech, které může způsobit plísně.

Shrnutí a doporučení

Velké barevné fazole nabízejí širokou škálu chutí a využití v kuchyni. Pro začátečníky doporučujeme fazole Pinto pro jejich snadnou přípravu a všestranné využití. Zkušenější kuchaři mohou experimentovat s fazolemi Borlotti a Lima, které přidají do jídelníčku bohaté chutě a textury. Bez ohledu na výběr, fazole jsou výborným zdrojem bílkovin a vlákniny, které přispívají ke zdravému životnímu stylu.