odrůda jabloní Granny Smith

**Odrůda jabloní Granny Smith: Zelená ikona mezi jablky**

Granny Smith je jednou z nejznámějších a nejoblíbenějších odrůd jabloní na světě, známá především svou charakteristickou zelenou barvou a osvěžující kyselou chutí. Tato odrůda pochází z Austrálie a dodnes si získala srdce milovníků jablek po celém světě díky své univerzálnosti a jedinečným vlastnostem.

**Historie a původ**

Odrůda Granny Smith byla objevena v roce 1868 v Austrálii Marií Ann Smithovou, která byla známá pod přezdívkou „Granny Smith“. Podle legendy Marie Ann Smith našla na své farmě v Eastwoodu poblíž Sydney divoce rostoucí jabloň, která se stala základem pro tuto odrůdu. Jablka z této jabloně se vyznačovala svěží kyselou chutí a zelenou barvou, což bylo v té době neobvyklé. Granny Smith brzy získala popularitu a začala se šířit po celém světě.

**Vlastnosti a vzhled**

Granny Smith jablka jsou středně velká až velká, s výraznou jasně zelenou barvou, která může mít občas jemné růžové odstíny, pokud jsou vystavena přímému slunečnímu světlu. Jejich slupka je hladká a pevná, což je činí ideálními pro skladování a transport. Dužina je křupavá, šťavnatá a má osvěžující kyselou chuť, která je ideální pro konzumaci za syrova i pro kulinářské využití.

**Použití v kuchyni**

Granny Smith jablka jsou univerzální a hodí se pro širokou škálu receptů. Díky své pevné struktuře a kyselosti jsou ideální pro pečení, například v jablečných koláčích a dortech, kde si zachovávají tvar a přidávají pikantní chuť. Jsou také oblíbenou volbou pro výrobu moštů a džusů, neboť jejich kyselost dodává nápoji svěžest. Kromě toho se hodí do salátů, kde přinášejí křupavou texturu a vyvažují sladké a slané chutě.

**Pěstování a péče**

Granny Smith jabloně jsou známé svou odolností a relativně snadnou péčí. Vyžadují slunné stanoviště a dobře propustnou půdu. Tato odrůda je ceněna pro svou schopnost přizpůsobit se různým klimatickým podmínkám, což ji činí vhodnou pro pěstování v různých oblastech. Stromy začínají plodit obvykle po třech až čtyřech letech od výsadby a jejich plody dozrávají na podzim.

**Závěr**

Granny Smith je více než jen jablko; je to symbol kvality a všestrannosti. Její jedinečná chuť a pevná struktura ji činí nepostradatelnou součástí kuchyně i zahrady. Ať už jako zdravá svačinka nebo základ pro kulinářské experimenty, Granny Smith jablka zůstávají oblíbeným výběrem nejen pro jejich chuť, ale i pro svůj historický odkaz a dlouhotrvající popularitu.