Arneis: Malý rošťák z Piemontu, který si zamilujete

Když se řekne Piemont, většina milovníků vína si okamžitě vybaví majestátní červená vína jako Barolo a Barbaresco. Tento slavný italský region však ve svých kopcích ukrývá i bílý poklad, který si pomalu, ale jistě získává srdce znalců po celém světě. Jmenuje se Arneis a jeho příběh i chuť jsou naprosto jedinečné.

Bílý poklad z kopců Roera

Arneis je starobylá bílá odrůda, jejímž domovem jsou především kopce oblasti Roero, která leží na levém břehu řeky Tanaro, přímo naproti slavnější oblasti Langhe. Přestože se s ním můžeme setkat i jinde, právě v písčitých a vápencových půdách Roera dosahuje svého nejlepšího výrazu. Jméno „Arneis“ v místním piemontském dialektu znamená „malý rošťák“ nebo „potížista“, a jak si brzy ukážeme, tuto přezdívku si odrůda nevysloužila náhodou.

Příběh „malého rošťáka“

Pěstování Arneis je pro vinaře skutečnou výzvou. Odrůda je náladová, má tendenci k nízkým výnosům a její přirozeně nízká acidita vyžaduje precizní práci na vinici i ve sklepě, aby víno nebylo ploché. V minulosti se Arneis často vysazoval ve smíšených výsadbách vedle modré odrůdy Nebbiolo. Sloužil ke dvěma účelům: jeho intenzivní aroma lákalo ptáky a hmyz pryč od cennějších hroznů Nebbiola a jeho malé množství se někdy přidávalo do červeného vína, aby zjemnilo jeho drsné taniny.

Během 20. století odrůda téměř vymizela. Byla považována za příliš náročnou a ekonomicky nevýhodnou. Naštěstí se v 70. letech našlo několik vizionářských vinařů, v čele s legendami jako Bruno Giacosa a rodina Vietti, kteří rozpoznali její skrytý potenciál. Díky jejich úsilí zažil Arneis renesanci a dnes je považován za nejprestižnější bílé víno Piemontu.

Chuťový profil: Elegance ve sklence

A jak tedy tento „malý rošťák“ chutná? Víno Arneis je typicky suché, s plnějším tělem a podmanivou, komplexní aromatikou.

Vůně: V nose vás okouzlí tóny zralých hrušek, bílých broskví, meruněk a zelených jablek. Často se objevují také květinové vjemy, připomínající akát nebo heřmánek, a v závěru charakteristický dotek hořkých mandlí či lískových oříšků.

Chuť: Na patře je víno bohaté, s jemnou, téměř krémovou texturou. I přes nižší kyselinku působí svěže a harmonicky díky jemné mineralitě, kterou mu propůjčují písčité půdy Roera. Závěr je dlouhý, čistý a často se v něm opět vrací onen elegantní mandlový tón.

S čím Arneis párovat? Průvodce pro gurmány

Díky své struktuře a bohatosti je Arneis neuvěřitelně všestranným partnerem v gastronomii. Skvěle se hodí jako aperitiv, ale jeho pravá síla se projeví v kombinaci s jídlem. Vyzkoušejte ho s:

• Mořskými plody a rybami, zejména s rizotem s mořskými plody (risotto ai frutti di mare).
• Lehkými těstovinami, například s janovským pestem.
• Bílým masem, jako je kuře na bylinkách nebo telecí.
• Zeleninovými předkrmy a lehkými saláty.
• Mladými a středně zralými sýry, zejména těmi z Piemontu, jako je Robiola.

Proč dát Arneis šanci?

Arneis je víno s příběhem a charakterem. Je to dokonalá volba pro ty, kteří chtějí objevit něco nového a opustit vyšlapané cestičky Sauvignonů a Pinotů Grigio. Nabízí komplexnost a eleganci, která uspokojí i náročné pijáky, ale zároveň je díky své hebkosti a přístupnosti skvělým vínem pro každou příležitost.

Až příště budete hledat zajímavé bílé víno, vzpomeňte si na malého rošťáka z Piemontu. Možná je trochu potížista, ale když mu dáte šanci, odmění se vám nezapomenutelným zážitkem. Na zdraví a na nové objevy