Gewürztraminer neboli Tramín červený: Aromatický klenot ve světě vína

Ve světě plném Sauvignonů, Ryzlinků a Chardonnay existuje odrůda, která se nebojí vystoupit z davu. Je to víno tak výrazné a nezaměnitelné, že si ho buď okamžitě zamilujete, nebo vás jeho intenzita zaskočí. Řeč je o Gewürztramineru, v našich končinách známém spíše pod jménem Tramín červený. Toto víno není pouhý nápoj, je to zážitek pro všechny smysly.

Záhada jména a původu

Na první pohled může název působit složitě, ale skrývá se v něm klíč k pochopení charakteru vína. Německé slovo „Gewürz“ znamená „koření“ a přesně takový tento Tramín je – kořenitý, aromatický a plný exotických tónů. Přídomek „červený“ pak neodkazuje na barvu vína, která je typicky slámově žlutá se zlatavými odlesky, ale na barvu samotných hroznů. Ty mají v době zralosti nádhernou růžovo-šedou až lehce nafialovělou barvu.

Za domovinu odrůdy je považována oblast Jižního Tyrolska v Itálii, konkrétně okolí vesničky Tramin, odkud si odrůda odnesla své jméno. Odtud se postupně rozšířila do celého světa a našla si ideální podmínky v mnoha vinařských regionech.

Nezaměnitelný charakter ve skleničce

Otevřít láhev Tramínu červeného je jako vstoupit do orientálního obchodu s kořením nebo do rozkvetlé růžové zahrady po dešti. Jeho aroma je tak opojné a komplexní, že ho spolehlivě poznáte i se zavřenýma očima. Co můžete v jeho vůni a chuti objevit?

• Liči: Toto je naprosto signifikantní a nejtypičtější tón Tramínu. Sladká a exotická vůně čerstvého liči je téměř vždy přítomna.
• Okvětní lístky růží: Intenzivní, sladká a parfémová vůně připomínající růžový olej nebo turecký med (lokum).
• Exotické ovoce: Často se objevují tóny manga, marakuji nebo sladkého růžového grapefruitu.
• Koření: Zázvor, skořice a někdy i špetka bílého pepře dodávají vínu pikantní rozměr.
• Med: U vyzrálejších nebo sladších variant se projevují bohaté medové tóny.

V chuti je Gewürztraminer typicky plný, extraktivní a má o něco nižší kyselinu, což přispívá k jeho hladkému, někdy až olejovitému pocitu v ústech. Může se pohybovat na škále od suchých vín, kde dominuje kořenitost, až po polosuché a sladké varianty, které jsou dokonalým dezertem samy o sobě.

Kde se Tramínu daří nejlépe?

Ačkoliv jeho kořeny jsou v Itálii, za svou druhou a možná ještě slavnější domovinu považuje francouzské Alsasko. Zde patří mezi čtyři „ušlechtilé“ odrůdy a dává vzniknout jedněm z nejlepších Tramínů na světě. Dále se mu skvěle daří v Německu, Rakousku, ale také v zámoří – v USA, Austrálii a na Novém Zélandu.

A samozřejmě nesmíme zapomenout na Českou republiku! Morava, především Znojemská a Mikulovská podoblast, poskytuje Tramínu červenému vynikající podmínky. Moravské Tramíny jsou proslulé svou kvalitou, čistotou projevu a schopností krásně odrážet místní terroir.

S čím si Tramín červený rozumí na talíři?

Díky svému výraznému charakteru je Gewürztraminer fantastickým partnerem pro jídla, se kterými by si jiná vína nevěděla rady. Jeho lehká nasládlost a intenzivní aroma dokonale vyvažují pikantnost a exotické chutě.

• Asijská kuchyně: Je to naprosto ideální volba. Skvěle doplní thajské zelené kari, vietnamské pokrmy s koriandrem a citronovou trávou nebo mírně pálivou sečuánskou kuchyni.
• Tučné a aromatické sýry: Zkuste ho s plísňovým sýrem typu Munster nebo jiným sýrem s omývanou kůrou. Spojení je přímo božské.
• Paštiky a foie gras: Klasická kombinace z Alsaska, která nikdy nezklame.
• Pečená drůbež a vepřové: Zejména pokud jsou připraveny s ovocem nebo nasládlou marinádou.

Víno pro odvážné

Gewürztraminer není víno, které byste popíjeli bezmyšlenkovitě. Je to odrůda, která vyžaduje vaši plnou pozornost a odmění se vám nezapomenutelným zážitkem. Je to víno s názorem, které vás donutí přemýšlet a objevovat. Pokud jste ho ještě neochutnali, neváhejte. Možná právě v Tramínu červeném najdete svého nového favorita, který vnese do vašeho vinného repertoáru vzrušující exotický vánek. Na zdraví a na nové objevy ve světě vína