Kerner: Aromatický klenot zrozený z Ryzlinku a Trolínského

Ve světě vína, kde kralují odrůdy jako Chardonnay, Sauvignon či Ryzlink rýnský, se občas skrývají skutečné poklady, které čekají na své objevení. Jedním z takových klenotů je Kerner – relativně mladá, ale o to zajímavější německá odrůda, která si vás získá svou opojnou vůní a svěží, plnou chutí.

Příběh zrození

Kerner není odrůdou s tisíciletou historií. Jeho příběh se začal psát teprve v roce 1929 ve šlechtitelské stanici v německém Württembersku. Právě zde August Herold zkřížil dvě na první pohled nesourodé odrůdy: královský a ušlechtilý Ryzlink rýnský s červenou, robustní a plodnou odrůdou Trolínské (známou také jako Schiava Grossa).

Cílem bylo vytvořit víno, které by si zachovalo aromatickou noblesu a svěžest Ryzlinku, ale zároveň by bylo odolnější vůči mrazu a méně náročné na pěstování, podobně jako Trolínské. Výsledek předčil očekávání. Nová odrůda byla oficiálně uznána až v roce 1969 a své jméno dostala na počest württemberského básníka a lékaře Justinuse Kernera, který proslul svými básněmi o víně.

Jak chutná a voní Kerner?

Otevřete láhev Kerneru a připravte se na explozi vůní. Je to víno s výrazným, často až parfémovým aromatickým profilem. V jeho buketu můžete objevit širokou škálu tónů:

• Ovocné tóny: Nejčastěji se objevují bílé broskve, meruňky, zralé hrušky, zelené jablko, grapefruit a někdy i náznak exotického ovoce jako ananas nebo mango.
• Květinové a bylinné tóny: Můžete cítit lehký závan muškátu, bílých květů nebo svěží bylinky.
• Minerální podtón: Po svém rodiči, Ryzlinku, zdědil Kerner často i jemnou mineralitu, připomínající mokrý kámen nebo křísnutí pazourkem.

V chuti je Kerner obvykle plnější a tělnatější než Ryzlink. Má výraznou, ale krásně harmonickou a svěží kyselinku, která vínu dodává šťavnatost a pitelnost. Často se vyrábí s lehkým zbytkem cukru (jako polosuché víno), který dokonale vyvažuje vysokou kyselost a podtrhuje ovocný charakter vína. Výsledkem je harmonické, elegantní a nesmírně osvěžující víno.

Kerner na vinici a ve světě

Díky své odolnosti vůči zimním mrazům se Kerneru daří i v chladnějších klimatických podmínkách. Kromě svého rodného Německa, kde je čtvrtou nejčastěji pěstovanou bílou odrůdou, našel svůj domov také v Rakousku, severní Itálii (zejména v regionu Alto Adige), Švýcarsku a dokonce i v České republice. I na moravských vinicích, především na Znojemsku a Mikulovsku, lze nalézt skvělé Körnery, které se vyznačují typickou svěžestí a říznou kyselinkou.

S čím Kerner párovat?

Díky své aromatice a svěží kyselince je Kerner skvělým společníkem k jídlu. Výborně se hodí jako aperitiv, ale jeho pravý potenciál se ukáže v kombinaci s pokrmy.

• Lehká kuchyně: Skvěle doplní zeleninové saláty, chřestovou sezónu, lehká jídla z drůbeže nebo králíka.
• Ryby a mořské plody: Jeho kyselinka si perfektně rozumí s grilovanými rybami, krevetami nebo lehkými úpravami plodů moře.
• Asijská kuchyně: Lehce nasládlé varianty jsou fantastickým partnerem k pikantním a kořeněným jídlům thajské nebo vietnamské kuchyně.
• Sýry: Zkuste ho s čerstvými kozími sýry nebo polotvrdými sýry.

Objevte ho i vy!

Až příště budete v obchodě nebo vinotéce hledat něco nového a neokoukaného, dejte Kerneru šanci. Je to skvělá alternativa pro milovníky aromatických odrůd jako Sauvignon blanc nebo Tramín červený, která však nabízí jedinečnou kombinaci plnosti, svěžesti a elegance. Je to víno, které vypráví příběh o úspěšném spojení dvou odlišných světů a které vám zaručeně zpříjemní jakýkoliv okamžik. Na zdraví a na nové objevy