Montepulciano: Víno, které klame jménem, ale okouzlí chutí

Vstupte do světa italských vín a téměř jistě narazíte na jméno Montepulciano. Zní to vznešeně, evokuje sluncem zalité toskánské kopce a slibuje velký zážitek. A v tom je právě ten malý háček. Montepulciano je totiž jedním z největších chytáků ve světě vína, který však po odhalení svého tajemství nabízí neuvěřitelně přátelské a lahodné potěšení. Pojďme rozplést toto klubko a objevit skutečnou duši této úžasné odrůdy.

Srdce v Abruzzu, nikoliv v Toskánsku

První a nejdůležitější věc, kterou je třeba si ujasnit: **Montepulciano je modrá odrůda vinné révy**, nikoli město. Tedy, abychom byli přesní, město jménem Montepulciano existuje, ale leží v Toskánsku a pěstuje se v něm slavné víno *Vino Nobile di Montepulciano*. To je však vyrobeno převážně z odrůdy Sangiovese.

Naše odrůda, Montepulciano, je doma úplně jinde – v regionu **Abruzzo** na východním pobřeží střední Itálie. Právě zde, v krajině sevřené mezi Apeninami a Jaderským mořem, našla svůj ideální domov. Hory ji chrání před drsnými větry, zatímco mořský vánek dodává hroznům svěžest. Zdejší vína nesou označení **Montepulciano d’Abruzzo DOC** a představují pravou tvář této odrůdy.

Jak chutná pravé Montepulciano?

Zapomeňte na přísné a drsné taniny některých velkých italských vín. Montepulciano je ztělesněním štědrosti a přístupnosti. Jeho charakteristickými rysy jsou:

* **Barva:** Hluboká, sytě rubínová až téměř neprůhledná barva, která slibuje plný zážitek.
* **Aroma:** V nose vás přivítá bohatá vůně tmavého ovoce. Hledejte zralé švestky, ostružiny, černé třešně a někdy i náznak lékořice, kakaa nebo sušených bylin.
* **Chuť:** Na patře je víno plné, ovocné a měkké. Má charakteristicky jemné, sametové taniny (třísloviny) a příjemnou, střední kyselinku, která mu dodává svěžest a skvělou pitelnost. Nečekejte žádnou agresivitu, jen hřejivé a kulaté objetí.

Mladší, základní Montepulciano d’Abruzzo je dokonalým vínem pro každý den – ovocné, šťavnaté a nekomplikované. Lepší vína, zejména z apelace **Colline Teramane Montepulciano d’Abruzzo DOCG**, zrají déle v sudech a nabízejí komplexnější tóny koření, tabáku a kůže.

Dokonalý partner na talíři

Díky své přátelské povaze je Montepulciano neuvěřitelně všestranným společníkem k jídlu. Jeho ovocnost a jemné taniny si skvěle rozumí s klasikou italské kuchyně.

Zkuste ho s:

* Pizzou všeho druhu, od Margherity po pikantní Diavolu.
* Těstovinami s bohatými rajčatovými nebo masovými omáčkami (ragú).
* Grilovaným masem, klobáskami nebo jehněčími kotletkami.
* Hutnými luštěninovými polévkami a dušenými masy.
* Vyzrálými tvrdými sýry, jako je Pecorino.

Proč si zamilovat Montepulciano?

Montepulciano je víno bez přetvářky. Je upřímné, štědré a neuvěřitelně přívětivé. Nabízí fantastický poměr ceny a kvality a je dokonalou vstupní branou do světa červených italských vín pro ty, kteří se obávají přílišné svíravosti nebo složitosti.

Takže až příště uvidíte na etiketě nápis **Montepulciano d’Abruzzo**, už se nenechte zmást. S důvěrou sáhněte po lahvi a připravte se na setkání s vínem, které je jako starý dobrý přítel – vždy vás potěší a nikdy nezklame. Na zdraví