Tauro: Neobjevený poklad moravských vinic

Ve světě vína, kde dominují jména jako Cabernet Sauvignon, Merlot či Frankovka, se čas od času objeví skrytý drahokam, který čeká na své objevení. Jedním z takových pokladů je bezesporu Tauro – mladá, ale o to zajímavější modrá moštová odrůda, která si pomalu, ale jistě buduje své místo na slunci, především na vinicích jižní Moravy. Je to víno s býčí silou, jak napovídá jeho název, a nabízí zážitek, na který se nezapomíná.

Příběh zrození: Nová hvězda na vinařském nebi

Tauro je výsledkem českého novošlechtění. Jeho příběh se začal psát ve druhé polovině 20. století ve Valticích, kde se tým šlechtitelů pod vedením legendárního profesora Viléma Krause pustil do křížení. Cílem bylo vytvořit odrůdu, která by byla odolná vůči chorobám, dobře vyzrávala v našich podmínkách a především dávala vína syté barvy a plného těla.

Rodiči Taura jsou odrůdy (Alicante Bouschet x Svatovavřinecké) x Modrý Portugal. Zvláště přítomnost Alicante Bouschet, což je barvířka, dává Tauru do vínku jednu z jeho nejvýraznějších vlastností – neproniknutelně tmavou barvu. Do Státní odrůdové knihy České republiky bylo Tauro zapsáno v roce 2002 a od té doby se pomalu rozšiřuje mezi odvážné moravské vinaře.

Charakter ve sklence: Co od Taura očekávat?

Setkání s Taurem je intenzivní zážitek pro všechny smysly. Zapomeňte na lehká a průsvitná červená vína; Tauro hraje úplně jinou ligu.

Barva

Víno má hlubokou, temně granátovou až inkoustovou barvu. Už na první pohled je zřejmé, že se jedná o plné a extraktivní víno.

Vůně

Aroma je bohaté, vrstevnaté a podmanivé. Dominují v něm tóny tmavého lesního ovoce, jako jsou ostružiny, borůvky a černý rybíz. Často se objevují také zralé višně, povidla a v pozadí jemné nuance hořké čokolády, koření nebo dokonce lehký kouřový nádech, zvláště pokud víno zrálo v sudu.

Chuť

V chuti je Tauro plné, mohutné a strukturované. I přes svou sílu si však zachovává harmonii a eleganci. Ohromí vás výrazné, ale zároveň měkké a sametové třísloviny, které dávají vínu páteř a potenciál ke zrání. Chuť je dlouhá, s příjemnou kyselinkou a ovocným závěrem, který připomíná aroma. Díky svému charakteru má vynikající předpoklady pro zrání v dubových sudech, které jeho komplexnost ještě více podtrhnou.

Tauro v kuchyni: Perfektní partner pro gurmánské zážitky

Díky své plnosti a výrazným tříslovinám je Tauro ideálním společníkem k robustním a chuťově bohatým pokrmům. Nebojte se ho kombinovat s:

• Grilovanými a pečenými tmavými masy (hovězí steaky, jehněčí kotletky).
• Zvěřinovými specialitami, jako je kančí se šípkovou omáčkou nebo jelení guláš.
• Výraznými a zralými tvrdými sýry.
• Pokrmy s houbami, kořenovou zeleninou a silnými omáčkami.

Budoucnost s býčí silou

Tauro je stále spíše raritou a nesetkáte se s ním v každém supermarketu. O to větší radost přináší jeho objevení. Je to víno pro milovníky plných červených vín, kteří se nebojí experimentovat a hledají nové zážitky. Pokud narazíte na láhev od poctivého moravského vinaře, neváhejte. Dáváte tím šanci nejen sobě zažít něco výjimečného, ale i této skvělé české odrůdě, která v sobě skrývá obrovský potenciál a skutečnou býčí sílu.