Odrůda višní Montmorency

Višeň Montmorency: Královna kyselých višní

Hledáte-li višeň s výraznou, osvěžující kyselou chutí, pak je pro vás višeň Montmorency tou pravou volbou. Tato odrůda, známá také jako „kyslá višeň“, je ceněna pro svou všestrannost v kuchyni a pro své potenciální zdravotní benefity.

Původ a charakteristika

Višeň Montmorency pochází z údolí Montmorency ve Francii, odkud se rozšířila do celého světa, zejména do Severní Ameriky, která je dnes jejím největším producentem. Jedná se o středně ranou odrůdu, která dozrává koncem června až začátkem července. Plody jsou jasně červené, středně velké a šťavnaté, s typickou kyselou chutí, která je ideální pro zpracování.

Využití v kuchyni

Višeň Montmorency se skvěle hodí do koláčů, dortů, džemů, kompotů a dalších dezertů. Díky své kyselé chuti dodává pokrmům osvěžující nádech. Lze ji použít i do slaných jídel, například k drůbeži nebo zvěřině. Šťáva z višní Montmorency je lahodná a osvěžující a lze ji pít samotnou nebo ji použít jako základ pro koktejly a limonády. Sušené višně Montmorency jsou pak skvělou zdravou svačinkou.

Zdravotní benefity

Višně Montmorency jsou bohaté na antioxidanty, zejména na anthokyany, které jim dodávají charakteristickou červenou barvu. Studie naznačují, že tyto antioxidanty mohou mít pozitivní vliv na zdraví, například snižovat zánět, zlepšovat spánek a podporovat regeneraci svalů po fyzické námaze. Další studie zkoumají potenciál višní Montmorency v prevenci chronických onemocnění.

Pěstování

Višeň Montmorency preferuje slunné stanoviště a dobře propustnou půdu. Je relativně odolná vůči mrazu, ale je náchylná k některým chorobám, jako je monilióza. Pro dosažení optimální úrody je důležitý pravidelný řez a hnojení.

Závěr

Višeň Montmorency je výjimečná odrůda s lahodnou kyselou chutí a potenciálními zdravotními benefity. Ať už ji použijete do sladkých či slaných pokrmů, nebo si ji vychutnáte čerstvou, jistě vás okouzlí svou jedinečnou chutí a všestranností.